در مقابل هر فروشگاه مواد غذایی در مقابل بخش روغن زیتون بایستید و سوالات خود را شروع خواهید کرد. آیا این یکی برای پخت و پز است یا تمام کردن؟ آیا باید به روغنهای ایتالیایی بچسبم ، یا کالیفرنیایی ، یونانی یا اسپانیایی را امتحان کنم؟ آیا چنین چیزی به عنوان روغن زیتون خوب و ارزان وجود دارد؟ کارشناسان به شما خواهند گفت که خرید روغن زیتون (یعنی روغن زیتون فوق العاده باکره) واقعاً به ترجیح شخصی می رسد و پیدا کردن مورد علاقه شما همه چیز در مورد آزمایش است. روغن های کافی را امتحان کنید و مشاهده خواهید کرد که پروفایل های مختلف طعم دار - مانند آب معطر ، فلفل ، ملایم ، چمن ، آتشین - و کدام یک را دوست دارید بهتر است. اما هنوز چند قانون ساده برای دنبال کردن وجود دارد: به دنبال بطری های تیره یا مات باشید ، زیرا روغن زیتون نور را دوست ندارد. (اگر موردی را که دوست دارید در یک بطری شفاف پیدا کنید ، حتما آن را به جای آن روی میز نگهدارنده در کمد ذخیره کنید.) برای یادگیری کشور - یا کشورها - مبدا و تاریخ برداشت ، برچسب آن را بخوانید. ریچارد ری ، سرآشپز اجرایی دختر قصاب ، همچنین پیشنهاد می کند که به دنبال گ...